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潮汕汤粉的做法大全
2022-09-28

粉丝是我们生活中非常常见的一种食物,粉丝的做法很多,在不同的地方,粉丝可以被做成多种多样的风味小吃,潮汕汤粉是一种非常美味的小吃,如果大家想要吃到正宗的潮汕汤粉的话方法还是很简单的,自己动手就能完成,接下来我们就为大家详细的介绍一下关于潮汕汤粉的做法吧。

主料:河粉300g,瘦肉100g,生菜一颗

辅料:香芹一根,香菜,葱各一根,盐少许,鸡精少许,自制炸蒜蓉一小勺

做法步骤:

1. 煮两锅开水,大的烫河粉,小的做汤底(有鸭汤或鸡汤最好)没有就用白水,

2. 将痩肉切片洒盐,抓匀备用(我用的是猪前腿老鼠肉)葱、香芹、香菜切好,生菜洗净备用。

3. 先做汤,水开后加入少许植物油,放入瘦肉,(此时大锅水开后加入河粉烫开,捞起至大碗中)小锅瘦肉煮开后加入生菜,盐、鸡精,将菜捞起码在烫好河粉的大碗里,加入蒜蓉,香菜,葱花淋上煮好的瘦肉汤,就可以开吃了。

制作流程:

一,高汤制作;用钢桶烧水,水开后加入用水烫过的筒骨,大火煮开后,转小火,煮3个小时。加入盐及相关配料及秘制配料。备用。

二,香油制作,用调和油,及 秘制配料加工而成。增鲜增香。

三,腌肉制作,用秘制料,把肉片,肉丸,粉肠等腌制备用。

四,烫粉,把准备好的粉烫好倒入碗内,取高汤少许,加入肉品,香油煮开,倒入烫好粉的碗内,加入葱,生菜等,一碗粉制作完成。

上面的这些内容就是关于潮汕汤粉的做法的介绍了,我们在做汤粉的时候可以选择剩下的高汤,也可以使用简单的清汤,在口味上会有一些差异,大家也可以在汤粉中加入一些蔬菜和肉类,搭配起来的话汤粉的滋味会更加的鲜美。

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